Stichwort-Archiv: Gaststätte

Brände in der Gastronomie

Betriebssicherheit von Elektrofritteusen nicht gegeben Beim Umgang mit heißem Fett ist Vorsicht geboten, in der Gastronomie ebenso wie in der heimischen Küche. Um das Risiko einer Fettüberhitzung zu minimieren, gelten für elektrische Fritteusen im gewerblichen Gebrauch besondere Anforderungen, die in der DIN EN 60335, Teil 2-37 festgeschrieben sind. So darf die Öltemperatur nicht über 230 °C ansteigen. Wird der Wert überschritten, muss ein Schutztemperaturbegrenzer den Elek­troheizkörper eigenständig abschalten. Fritteusen von […]

Explosion nach Gasflaschenwechsel

In einer Shisha-Bar wurde bei einer Explosion mit anschließendem Brand ein Mitarbeiter schwer verletzt. Mit Mühe konnte sich der Mann ins Freie retten, wo Passanten ihm halfen. Beim Eintreffen der Feuerwehr befand sich in der Küche der Bar eine Gasflasche mit noch geöffnetem Ventil. Das ausströmende Gas brannte wie ein Flammenwerfer. […]